Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово - 1000.menu

Posted by Someone 2021.09.28 14:17  •  Comments (64)  • 

Вход Регистрация

Забыли свой пароль?

Еще не зарегистрированы?

Вход через социальную сеть

На сайте 30 732 рецептов
у 248 108 пользователей

Главная Найди рецепт Комментарии Конкурсы Полезное Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Таблицы продуктов Таблица калорийности продуктов Таблица содержания белков в продуктах Таблица содержания жиров в продуктах Таблица содержания углеводов в продуктах Таблица гликемического индекса продуктов Калькуляторы Калькулятор калорий для похудения онлайн Калькулятор концентрации уксуса Калькулятор калорийности продуктов Калькулятор замены сахара Добавь своё Добавь рецепт Зарабатывай с нами Рецепто-Сохранялка Каталог рецептов Способы приготовления Быстро, просто, вкусно Праздничный стол На завтрак На ужин Рецепты для детей Рецепты на природу Ограничения в питании Используем кухонную утварь Национальные кухни Классические рецепты блюд От шеф-повара Старинные рецепты Веселые и смешные рецепты Закуски Напитки Салаты Тесто домашнее Бутерброды Молочные продукты домашние Супы первые блюда Вторые горячие блюда Гарниры Соусы Десерты Выпечка Торты домашние Для тортов и выпечки Заготовки на зиму Яйца Мясо и мясопродукты Полуфабрикаты Из рыбы Морепродукты Сыр любой Молочные продукты Грибы Овощи Мука Фрукты Сухофрукты Ягоды Орехи и семена Сладкое Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия Макаронные изделия Бобовые Хлебобулочные изделия Специи, приправы, пряности Листья, цветки, коренья, кора Жир любой Алкоголь Другое

Популярно сейчас:

Салаты Салат из курицы , Салат из помидоров , Салат из огурцов , Салат с капустой , Крабовый салат , Простые, легкие, быстрые салаты , Классические салаты , Винегрет , Салат с яйцами , Салаты из моркови , Салаты из крабовых палочек , Салат с сыром , Салат из кукурузы , Салат из кальмаров , Салат с фасолью Торты домашние Торты на день рождения , Торт для девочки , Медовый торт Супы первые блюда Борщ , Бульоны , Солянка , Щи , Суп-пюре , Рассольник , Харчо , Гороховый суп Выпечка Пироги , Блины и блинчики , Печенье домашнее , Пирожки , Шарлотка , Шарлотка с яблоками , Оладьи , Сырники , Булочки , Пирожное , Пироги в духовке , Блины и блинчики на молоке , Манник - манный пирог , Лепешки , Пончики , Оладьи из кабачков , Оладьи на кефире , Хачапури , Ватрушки , Драники , Пирог с яблоками , Чизкейк Заготовки на зиму Помидоры на зиму , Болгарский перец на зиму , Салаты на зиму , Лечо , Баклажаны на зиму , Огурцы на зиму , Капуста на зиму , Кабачковая икра , Кабачки на зиму , Без стерилизации , Помидоры с перцем , Сок на зиму , Морковь на зиму , Яблоки на зиму , Грибы на зиму , Варенье домашнее , Свекла на зиму , Лук на зиму , Джем на зиму , Лечо из помидор , Сливы на зиму , Компоты на зиму , Квашеная капуста в банке на зиму , Опята на зиму , Аджика рецепты , Аджика из помидор , Пальчики оближешь на зиму , Маринованные опята , Хреновина на зиму , Зеленые помидоры на зиму , Маринованная капуста , Салат из баклажанов на зиму , Заправка для борща на зиму Классические рецепты блюд Способы приготовления В духовке , На сковороде , Замораживание , Фаршированные блюда , Картошка в духовке , Курица в духовке , Фаршированный перец , Мясо в духовке , Кабачки в духовке , Свинина в духовке , В мультиварке , Помидоры в духовке , Тыква в духовке Вторые горячие блюда Каша , Котлеты , Запеканки , Шашлыки , Плов , Стейки , Запеканка творожная , Вареники , Голубцы , Омлет , Каши на молоке , Чебуреки с мясом и без , Тефтели , Лазанья , Рагу , Пицца , Гуляш , В кляре , Паста, спагетти , Капуста тушеная , Хинкали , Лагман Для тортов и выпечки Крем для торта , Заварной крем Быстро, просто, вкусно Тесто домашнее Дрожжевое тесто , Тесто для пиццы , Тесто для пирожков , Тесто для пирогов , Тесто для пельменей Гарниры Пюре Закуски Рулеты и рулетики , Шаурма , Заливное, холодец, студень Напитки Домашнее вино , Домашнее вино из винограда Десерты Бутерброды Соусы Подливки , Сливочный соус Используем кухонную утварь Фольга в духовке Овощи Картошка с мясом , Курица с картошкой Грибы Курица с грибами Национальные кухни Мясо по-французски в духовке

Смотри весь каталог

Воздушные оладьи на кефире Очень Пышные

Всегда супер пышные и воздушные, даже когда остынут ! Редко кто не любит оладьи, многие их берутся жарить, но далеко не у всех они получаются такими пышными и воздушными. Секретов много, некоторыми я поделюсь в данном рецепте. Опытным хозяйкам они, может, и не нужны, а вот молодым очень даже пригодятся, да и мужчины стали заходить на сайт чаще.

Главная Категории рецепта Воздушные оладьи на кефире Похожие рецепты Комментарии к рецепту (213) Пошаговое фото (13) Советы к рецепту Калорийность продуктов Воздушные оладьи на кефире

Ингредиенты и как готовить

+1976 Сохранить в Рецепто-сохранялку Для чего нужен QR-код? Поделись с друзьями:

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Блюдо рассчитано на 4 порции.

Мука

240 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Кефир

250 гр кг л мл стак. стол.л. десерт.л.

Яйца

1 гр шт. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Сахар

2 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Соль

по вкусу

Сода пищевая

0.5 гр чайн.л. стол.л. десерт.л.

Растительное масло

3 гр л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность
состава:
253 ккал Белков: 7 гр Жиров: 11 гр Углеводов: 32 гр Б/Ж/У: 14 / 22 / 64 Н 6 / С 0 / В 94

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 10 384 028 Комментариев : 213 В личных кулинарных книгах : 1 877

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

Шаг 2:

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 3:

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого булька : видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.

Шаг 4:

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Шаг 5:

Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

Шаг 6:

В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Шаг 7:

Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./

Шаг 8:

И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль /, то делать это сейчас.

Шаг 9:

Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Шаг 10:

Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

Шаг 11:

На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Шаг 12:

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.

Шаг 13:

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы! Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Оладьи рецепты быстро просто Оладьи без дрожжей с фото пошагово: Пышные оладьи на кефире как у бабушки Постные оладьи без дрожжей пошагово ПП оладьи на кефире с рисовой мукой видео рецепт Банановые оладьи пп с рисовой мукой Оладьи на ржаной закваске пышные Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем теста Выпечка пошаговые рецепты с фото Рецепты без сливочного масла и маргарина: Медальоны из говядины видео рецепт Вареники с капустой свежей Тефтели классические в духовке с рисом Кабачки с картошкой помидорами рагу Плов без мяса с овощами на сковороде Голубцы из свекольных листьев На завтрак Завтрак из яиц: Омлет с кабачками и помидорами на сковороде Омлет с помидорами и сыром на сковороде Блины на молоке тонкие с дырочками с фото пошагово Заварные блины на молоке с дырочками рецепт с фото Блины заварные на молоке и кипятке рецепт с фото Пирожки с фаршем и картошкой в духовке Остальные категории Вкусные блюда на скорую руку Оладьи на кефире Выпечка на кефире Выпечка на скорую руку рецепты с пошаговыми фото Оладьи на соде Вегетарианство Сладкая выпечка пошаговые рецепты Оладьи на кислом молоке и не только Оладьи быстро и вкусно Бездрожжевая выпечка За 30 минут рецепты блюд как приготовить

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии: От старых От новых Марианна Королько 13.05.2021 15:48:41 Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 10-16 мая Моя оценка рецепта:

Готовлю уже не в первый раз и всегда вкусно. В этот раз решила попробовать из цельнозерновой муки и очень понравилось. Получились темнее, но не менее вкусно и полезно. Спасибо автору

+28 СИНЕГЛАЗАЯ 13.05.2021 19:02:23

На здоровье, Марианна ! Попробуйте добавлять другую муку 50:50, так рецепт не меняется кардинально, но меняется вкус. Я пробовала добавлять кукурузную, но брала 1/3, получились жёлтенькие пухлячки. Эксперименты также люблю, важно знать и учитывать свойства каждой муки, она такая разная и результат может быть интересным. Молодец, что пробуете выйти из рамок, УДАЧИ вам !

+10 ЛенаПлатова 12.05.2021 07:26:15 Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 10-16 мая Моя оценка рецепта:

Доброе утро. Оладушки получились просто волшебные. Воздушные, тают во рту. С вкусным завтраком и день начинается на отлично.

+43 СИНЕГЛАЗАЯ 12.05.2021 10:48:43

ЛенаПлатова написал(а) :
Доброе утро. Оладушки получились просто волшебные. Воздушные, тают во рту. С вкусным завтраком и день начинается на отлично. Доброе ! Спасибо, очень приятно ! Хорошего дня и настроения!

+9 Екатеринка 15.10.2020 09:53:30 Моя оценка рецепта:

Отличные , лучшие из всех которые делала ранее; Очень быстрое приготовление к чаю , готовлю на блиннице, сочетается со сметаной и со сгущёнкой ; разослала всем кто ранее рекомендовал аналогичные рецептики ; так как проверенным не стыдно поделиться , Спасибо автору

+48 СИНЕГЛАЗАЯ 15.10.2020 13:54:34

Екатеринка написал(а) :
Отличные , лучшие из всех которые делала ранее; Очень быстрое приготовление к чаю , готовлю на блиннице, сочетается со сметаной и со сгущёнкой ; разослала всем кто ранее рекомендовал аналогичные рецептики ; так как проверенным не стыдно поделиться , Спасибо автору Пожалуйста Екатеринка! И на здоровье! Делитесь, нахваливайте, рекомендуйте! За эти оладушки точно стыдно не будет, проверены не одним поколением и многими Хрумчанами - все сыты и счастливы ! Удачи!

+15 НастенькаКузнецова 18.10.2020 12:26:58

Спасибо большое за рецепт, супер вкусно и воздушное)

+12 Ксения 20.10.2020 12:58:22

Это просто СУПЕР! Я с тестом никогда не дружила, нууу не получалось у меня . Особенно мучные вкусняшки. А тут с первого раза и такииие вкусные и пышные получилось))) Семья очень довольна! Огромное спасибо!!!

+12 Загрузить еще комментарии в этой ветке Ника 07.12.2020 06:54:50 Моя оценка рецепта:

Присоединяюсь ко всем положительным отзывам! Оладушки получились вкусными. Единственное, я немного уменьшила количество муки – до 200 гр. По консистенции теста, мне показалось, что этого вполне будет достаточно. Кефир я использовала кислый. В общем, все сложилось удачно!

+30 СИНЕГЛАЗАЯ 07.12.2020 08:20:18

Ника, спасибо за фото!

+20 Marija Tomaševskaja 13.02.2021 10:57:20 Моя оценка рецепта:

Получилось очень вкусно, было легко и удобно готовить по рецепту

+48 СИНЕГЛАЗАЯ 13.02.2021 11:39:47

Спасибо за фотоотчёт и на здоровье !

+8 Анастасия 15.04.2021 08:55:08 Моя оценка рецепта:

Очень хороший рецепт! Раньше, сколько я ни пыталась сделать оладьи, ничего не получалось. Либо горели снаружи и оставались сырые внутри, либо просто получались мини-блины, т.е. очень тонкие, некрасивые. По этому рецепту получились оладьи моей мечты! Оладьи получились очень пышные (1,5-2 см), очень мягкие, нежные, пористые внутри. Не пригорели, красивый ровный цвет. Совсем нежирные. Получаются несладкие с таким количеством сахара, но тоже вкусно. Подавала я со сметаной и мёдом.
Есть только 2 замечания. Муки у меня ушло гораздо меньше, чем указано в рецепте, чтобы добиться ленивого сползания теста с ложки . И немного слышен запах соды. Здесь нужно либо класть соды немного меньше, либо гасить её ещё чем-то, кроме кефира в тесте.

+43 СИНЕГЛАЗАЯ 15.04.2021 17:18:41

Анастасия, спасибо за фото-отчёт! Великолепные у вас оладьи получились! Это базовый рецепт, и если они у вас теперь стали получаться, можно и поэкспериментировать, чтобы добиться именно своего вкуса. Можно и сахар в ложки с горочкой набрать и соды убавить. Продукты как и наш вкус очень индивидуальны, конечно пробуйте! И с мукой вы всё верно сделали, эта дама капризна и переменчива, её нужно научиться понимать. Удачи !

+11 Радмила 19.04.2021 20:01:22 Моя оценка рецепта:

Спасибо, рецепт огонь

+31 СИНЕГЛАЗАЯ 20.04.2021 12:28:33

На здоровье ! Замечательные у вас Радмила оладьи !

+10 Юлия Капустина 24.04.2021 07:42:17 Моя оценка рецепта:

Супер! Пробовала добавить соду в кефир (как учили раньше), не вышло
Второй раз следовала рецепту
Все отлично! Домашние в восторге

+24 СИНЕГЛАЗАЯ 24.04.2021 14:22:01

Юля, привет ! Я за вас рада, ведь рецепт не зря имеет такой высокий рейтинг и признание. С точки зрения технологии приготовления он наиболее удачный, и если следовать пошаговым — обязательно получится на отлично. Есть конечно и такой способ, когда соду добавляют в кефир. Что при этом происходит ? Всё просто — кефир гасит соду вне теста, и так необходимые для подъёма теста пузырьки углекислого газа улетучиваются в воздух, а не попадают в тесто. А если хозяйка быстренько успела вылить такой кефир с содой в тесто, то в реакцию вступают лишь остатки не успевшей прореагировать соды и подъём теста будет минимальным. Тут только химия, с наукой не поспоришь. Спасибо за комментарий и доверие к рецепту !

+16 Pirko Rita 30.04.2021 12:10:24 Моя оценка рецепта:

Синеглазая, спасибо! По вашему рецепту получаются действительно пышные оладушки. Муки я все-таки полный объем не решилась добавлять, поскольку при замешивании теста на каком-то моменте остановилась, показалось, что ее уже достаточно. Рецепт достойный, всем советую!

+37 СИНЕГЛАЗАЯ 30.04.2021 15:10:25

Спасибо Рита ! Очень пышные оладушки, просто и быстро ! Да, с мукой согласна, она очень разная и мы то конечно об этом знаем. Хорошая фоточка!

+16 OhThea 27.06.2021 09:40:01 Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт, очень вкусно. Пышно, быстро, просто в приготовлении.
Спасибо!

+29 СИНЕГЛАЗАЯ 27.06.2021 10:17:17

На здоровье !

+14 Екатерина 02.08.2021 05:46:20 Моя оценка рецепта:

Здравствуйте! Приготовила оладушки по вашему рецепту! Они волшебные, пышные, воздушные! Спасибо вам! 😍

+29 СИНЕГЛАЗАЯ 02.08.2021 05:59:53

Екатерина, на здоровье ! И вам спасибо за аппетитную фоточку !

+10 Мария 14.08.2021 20:21:05

Отличные оладушки получились!!! Дочка их полюбила с первого кусочка! Правда,в связи с тем,что муки пшеничной не оказалось,оладьи испекла на манке и добавила вместо 2,4 ложки сахара. А соду добавила одну ч.ложку)

+30 СИНЕГЛАЗАЯ 15.08.2021 03:50:43

Маша, на здоровье ! Всё же попробуйте приготовить по рецепту, с обычной мукой. Когда много сахара в тесте, оладьи стремятся подгорать, лучше подать сладость в виде соусов, сиропа или варенья. Ваша дочка точно будет в полном восторге. Спасибо за красивый фото-отчет ! Удачных экспериментов !

+12 Лилия 15.08.2021 06:42:53

Очень вкусно и легко! Спасибо)))

+12 Sonya 14.09.2021 13:40:24 Моя оценка рецепта:

Добрый день! Делаю уже второй раз, безумно вкусно! Оладьи нежные, воздушные, просто класс. В этот раз взяла кефир «Большая кружка» 1,5%, не ожидала такого результата! Оладушки получились пышные и с хрустящей корочкой, спасибо Вам огромное за такой чудесный рецепт!

+46 СИНЕГЛАЗАЯ 15.09.2021 02:33:28

Добрый день, Sonya ! На здоровье ! Я тоже заметила, что разный кефир хоть немного, но влияет и на вкус и на консистенцию теста. Ещё можно попробовать приготовить по этому же рецепту оладушки на ряженке или снежке, только тогда я сахара кладу меньше, тоже будет здорово. Рецепт универсальный. Вам спасибо за аппетитный фотоотчет !

+10 Вероника 17.09.2021 09:27:04 Моя оценка рецепта:

Наконец-то и я подготовила фотоотзыв по этим замечательным оладьям. Я их готовила несколько раз, просто никак не получалось успеть сделать фотографии))) Оладьи получаются, действительно, ну очень пышные. А как хорошо и понятно расписан рецепт!!! Я для себя почерпнула много новой полезной информации. Готовила всё по рецепту, старалась следовать всем подробным пошаговым инструкциям. Быстро и легко! А какой великолепный результат! Оладьи очень вкусные, пышные и мягкие. Раньше у меня получались оладьи или мягкие, но не пышные, или пышные, но плотные.
Светлана, огромное спасибо за то, что так подробно расписываете процесс приготовления, и делитесь своими домашними секретами. Уверена, что очень многие напишут ещё большое количество благодарных отзывов, особенно начинающие кулинары. И ведь Вы правы: Всё просто, когда знаешь как! . Вот мой фотоотчетик)))

+39 СИНЕГЛАЗАЯ 17.09.2021 12:10:15

Спасибо Вероника за замечательные фоточки с чудными оладушками ! Готовьте на здоровье ! Да, в рецепте замес на один завтрак для семьи, и как всегда, съедаются все сразу Так что спасибо, что нашла минутку для снимка !

+14 Вероника 17.09.2021 12:51:00

Светлана, спасибо ещё раз Следующий на очереди отличный рецепт блинов на кефире и молоке, которым я часто пользуюсь, но никак не успеваю сфотографировать

+14 Anna Guraevskaya 17.09.2021 10:56:15

Очень классный и легкий рецепт! Все получилось быстро и вкусно! Спасибо!

+45 СИНЕГЛАЗАЯ 17.09.2021 12:18:40

Пожалуйста Анна ! И вам спасибо за фоточку ! Вкусные оладьи и летний пейзаж создает позитивное настроение !

+14 Татьяна Ленко 18.09.2021 07:51:31 Моя оценка рецепта:

Очень замечательный рецепт, у меня никогда до этого не получались такие красивые оладушки

+28 СИНЕГЛАЗАЯ 19.09.2021 10:56:52

Татьяна, спасибо за фотоотчет ! Да, рецепт простой, а результат замечательный, удачи в конкурсе !

+6 Лилия Цаплина 25.09.2021 12:43:27 Моя оценка рецепта:

Большое спасибо за рецепт! Отлично все описано. Получились вкусные и пышные.

+46 СИНЕГЛАЗАЯ 26.09.2021 05:24:43

И вам спасибо Лилия ! Шикарные, аппетитные оладушки у вас получились !!

+20 Людмила 12.10.2018 08:52:09

Светлана! Шикарные оладьи! Пышечки!!! Какие высокие! Супер!!!

+12 СИНЕГЛАЗАЯ 12.10.2018 09:23:43

Спасибо Людочка ! Что есть, то есть. Готовьте и кушайте в удовольствие !
Посмотрите еще такой интересный рецепт оладьи на кефире

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак +9 Natali Gramotkina 27.06.2020 03:04:32

Прекрасный рецепт!!__СИНЕГЛАЗАЯ написал(а):
Спасибо Людочка ! Что есть, то есть. Готовьте и кушайте в удовольствие !
Посмотрите еще такой интересный рецепт оладьи на кефиреКАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак

0 Яна Титова 04.11.2020 09:39:22

СИНЕГЛАЗАЯ написал(а):
Спасибо Людочка ! Что есть, то есть. Готовьте и кушайте в удовольствие !
Посмотрите еще такой интересный рецепт оладьи на кефиреКАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак

0 Марина Семёнова 18.10.2018 07:57:05

+8 Julia 19.10.2018 19:54:01

Делала без соды (закончилась) и все равно получились пышными

+9 СИНЕГЛАЗАЯ 19.10.2018 20:37:00

Julia :
Делала без соды (закончилась) и все равно получились пышными Спасибо Julia за комментарий ! Кефир был правильным, качественным и хорошо взбили тесто, пузырьков хватило для подъёма. Рада, что рецепт понравился !

+6 Julia 20.10.2018 10:24:26

Сначала удивилась словам кефир был правильным , а сегодня немного поняла что к чему взяла другой кефир, еще и дозу увеличила экспериментатор блин

0 Julia 20.10.2018 10:39:47

Вопрос - что значит Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный / ? 3 дня после даты производства или после окончания срока годности?

0 СИНЕГЛАЗАЯ 20.10.2018 12:12:40

Julia :
Вопрос - что значит Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный / ? 3 дня после даты производства или после окончания срока годности? julia, с просроченными продуктами не экспериментируйте - выбрасывайте без сожаления, конечно 3-х дневный - это от даты производства, кефир к этому времени созревает .
Впрочем подробнее вот здесь:

Зрелый и незрелый
Классический кефир, сделанный по всем правилам, должен иметь белоснежный цвет и однородную консистенцию с нарушенным или нет сгустком: чтобы его «разбить», напиток перед употреблением рекомендуют взболтать. Вкус у качественного продукта чистый, слегка острый, щиплющий. Впрочем, это единственный молочный напиток, который со временем способен меняться. Всему виной жизнедеятельность микроорганизмов, поэтому в первые дни кефир мягкий и нежный, а к концу срока годности он становится все более щиплющим, кисловатым и острым. У технологов даже есть понятия «зрелый» и «незрелый» продукт. Для этого напитка также характерно легкое газообразование и присутствие алкоголя: дрожжи сбраживают молочный сахар – лактозу и производят спирт, правда, в очень малых количествах (до 1 . В норме подобные процессы хороши, но если бактерии «разбушуются» из-за неправильного хранения, они быстро превратят полезный кефир в опасный напиток. Чтобы не рисковать здоровьем, покупайте продукт, который хранится в холодильнике, и проходите мимо «вспученной» тары. Какой вариант упаковки вы выберете: стеклянные или полимерные бутылки, коробки Tetra Pak или стаканчики – дело вкуса. Главное – не набирайте кефир впрок и не оставляйте его в холодильнике открытым, иначе в него проникнут чужеродные бактерии, а молочный белок абсорбирует запахи, и аромат чеснока или лука обязательно попадет в напиток. И самое важное – постарайтесь употребить продукт до истечения его срока годности – специалисты говорят, что даже на следующий день кефир становится опасен.

+5 Ира 20.10.2018 14:51:03

И из него даже печь нельзя ничего???

+2 СИНЕГЛАЗАЯ 20.10.2018 16:03:19

Привет Ириша ! Я использую в выпечку кефир, творог и сметану когда они на последнем дне годности достаточно смело, последствий не было, но если хоть день прозевала - выбрасываю, зачем рисковать здоровьем близких ?! Бывает и срок годности не истёк, и продукт куплен недавно, но что-то настораживает и точно - начал портиться, значит хранили где - то неправильно ! И конечно тоже выбрасываю. Последствия отравлений очень тяжёлые, особенно для детей. С молочкой всегда надо быть внимательным, как впрочем и с другими продуктами.

+11 Людмила 24.10.2018 07:48:15

Светочка! Само название говорит об этих великолепных оладушках! Именно такие и получились – воздушные, пышные!!! Очень и очень вкусные! Отлично поднялись и не опустились потом (что бывает часто). Воспользовалась всеми советами, которые указаны в рецепте. И вот результат! Шикарные оладушки!!! Спасибо большое за рецепт!!!

+11 Ира 24.10.2018 17:01:53

Людмила! Такие пышные оладьи получились - так и хочется с повидлом их срочно умять! Как здОрово, что по этому рецепту оладушки не оседают, обязательно надо приготовить! Спасибо большое за няшное фото!!!

+10 Людмила 25.10.2018 06:00:50

Ира! Оладушки просто супер! Не проходи мимо рецепта!!! Мы со сметанкой ели ммм!!! Вкусно!!!

+6 СИНЕГЛАЗАЯ 24.10.2018 13:12:03

Привет Люда ! Спасибо за фотоотчёт!!! Великолепные оладушки ! Температуру можно немного убавить, румянец будет равномернее. И ещё есть фишка, которой не написала в рецепте : - оладушки можно ставить на ребро, прислонив к бортику сковороды, потом перевернуть на другое ребро, так они тоже зарумянятся. Всё это делать с одновременной жаркой очередных оладушек, возле бортиков температура ниже и они будут равномерно доходить. Только зевать некогда будет, всё надо делать оперативно и научиться распределять внимание, всё приходит с опытом. Рада, что пришлись по вкусу ! Такие капельки - красотулечки, очень аккуратненькие - молодец !

+11 Людмила 25.10.2018 06:11:24

Света, доброе утро! Спасибо большое за советы! Оладушки очень хорошо пропеклись внутри! А что касается температуры выпекания, то у меня плита электрическая. И в этот раз ну никак не могла отрегулировать температуру, найти золотую серединку. Увеличиваю - быстро обжариваются (думаю не пропекутся). Уменьшаю - сидят и молчат . Но получились великолепные! Очень и очень вкусные!!!

+6 СИНЕГЛАЗАЯ 25.10.2018 09:39:23

Людмила :
Света, доброе утро! Спасибо большое за советы! Оладушки очень хорошо пропеклись внутри! А что касается температуры выпекания, то у меня плита электрическая. И в этот раз ну никак не могла отрегулировать температуру, найти золотую серединку. Увеличиваю - быстро обжариваются (думаю не пропекутся). Уменьшаю - сидят и молчат . Но получились великолепные! Очень и очень вкусные!!! Привет Людмила! Аналогичная ситуация, я тоже обладатель электроплиты конфорочной и тоже играю переключениями, уже привыкла. Для этих плит это норма, или вот так отодвигаю на край. Так и бегают оладушки по сковородке! Здорово, что получились и понравились, Спасибо за фотки /и что нашла время сфотать и выложить!/!!!

+3 СИНЕГЛАЗАЯ 24.10.2018 21:42:38

Ириша, оладушки готовятся на раз-два, съедаются ещё быстрее, пробуй обязательно ! Может какую - то свою изюминку добавишь, вместе продигустируем

+8 Svetlana 02.01.2019 12:59:22

Мне очень понравился этот рецепт оладушек. Очень понятное описание. Понравились маме(ей 85 лет), она большой ценитель кулинарии, выпекать очень любит, но сейчас уже этого не делает. Готовлю ей я. Недавно сделала ей такие оладьи, она оценила их самой высокой оценкой. Сейчас опять просит такие оладушки.

+9 СИНЕГЛАЗАЯ 02.01.2019 15:30:06

Привет Svetlana ! Это очень старый, семейный рецепт, может быть когда-то ваша мама тоже его знала.. Спасибо за добрые слова, здоровья вам и матушке, готовьте и наслаждайтесь в удовольствие !

+1 Svetlana 02.01.2019 16:19:07

Спасибо огромное за пожелания!

+6 Полина Занькова 27.01.2019 17:30:27

Очень хороший рецепт! Спасибо большое! Оладушки получились великолепные. Пришлось зарегистрироваться,уж больно хотелось написать вам слова благодарности

+10 СИНЕГЛАЗАЯ 27.01.2019 17:54:30

Привет Полина ! Спасибо за добрые слова и доверие, мне тоже нравятся эти оладушки, это один из любимых рецептов и не только у меня. Рада, что вы активный пользователь, спасибо за комментарий, благодарность всегда приятна ! Уверена, вы найдёте ещё массу проверенных и удачных рецептов на Хрумке и добавите в свою Кулинарную Книгу !

+5 Наташа 30.01.2019 11:50:02

Очень вкусно.Спасибо большое.

+6 СИНЕГЛАЗАЯ 30.01.2019 12:23:53

Привет Наташа ! Спасибо за благодарность и доверие к рецепту, готовьте на здоровье и балуйте близких !!

0 Юлия 10.02.2019 11:09:33

Огромное спасибо вам за рецепт. Впервые получились такие пышнючие оладьи, просто супер рецепт, спасибо, что поделились!!

+12 СИНЕГЛАЗАЯ 10.02.2019 12:37:18

Юля, спасибо за отзыв, готовьте на здоровье и передавайте рецепт любителям пышных оладушек ! Классный рецепт просто обязан уйти в народ, грех его утаивать.. Удачи вам !

+8 Загрузить еще комментарии Добавь фото-отчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Читать полностью Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Читать полностью Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Читать полностью Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Читать полностью Чтобы омлет получился пышным

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Читать полностью Чтобы пончики получились вкусными

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Читать полностью Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок - 45 ккал/100г Яичный желток - 352 ккал/100г Яичный порошок - 542 ккал/100г Яйцо куриное - 157 ккал/100г Яйцо страуса - 118 ккал/100г Мука - 325 ккал/100г Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г Мука крупчатка - 348 ккал/100г Сахар - 398 ккал/100г Сахар-песок - 398 ккал/100г Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г Кефир жирный - 62 ккал/100г Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г Масло растительное - 873 ккал/100г Соль - 0 ккал/100г Сода пищевая - 0 ккал/100г Калорийность продуктов: Мука , Кефир , Яйца , Сахар , Соль , Сода пищевая , Растительное масло Главная Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Форум кулинарных рецептов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Калорийность продуктов Все пользователи Правила сайта Политика конфиденциальности Политика Cookies Работа на сайте Контакты

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu © 2010 - 2021 1000.menu - Хрумка со вкусом - Рецепто-Сохранялка